全球战疫:旧金山湾区中餐馆的窘境据守
题:旧金山湾区中饭馆的窘境据守  记者 刘关关  周末的库比蒂诺商圈,本该是个非常热烈的当地。  硅谷内地的这片商圈里,餐饮、金融、超市等数十家小商铺围绕在几座散布不规则的修建四周。其间,中饭馆占有了餐饮业的“多半江山”。素日里,一扇扇深色玻璃门内,我国各地的特色美食吸引着不计其数的华人IT作业者前来寻找家园的滋味。  而在5月9日这个周末,记者看到,商区的每个出入口都挂上了”饭馆运营,只能外卖或自取”的标识。戴口罩的送餐员及门客将车停在各家店肆门口,拿到餐点之后,敏捷驾车脱离。人山人海场景,现已消失数月。  往常,华人“回头客”的消费占到这些中饭馆运营额的“大头”。而现在,他们手机上的订单,正协助许多中饭馆撑过这个困难的初夏。  辽宁人汪女士与合伙人5年前在这儿开了“青苹果”饭馆。她坦言,现在饭馆的状况便是“生计,能挺下来就行”。  疫情爆发初期,当地居民纷繁涌入超市“囤货”,而不少华人没有抢到日子物资。在扩展“外卖”事务的一起,饭馆开端帮一些老客户收购日子物资,后来爽性每周三天为客户供给收购服务。  职工们在“青苹果”餐厅中心拼出两条长桌,其间一张长桌上立起一面通明的挡板,店员与取餐者隔着挡板沟通。另一张长桌上,则堆满柴米油盐以及青菜、鸡蛋以及生肉等日子物资。汪女士与合伙人利索地将不同类型的物资装进纸箱,用胶带封好。  汪女士说,由于外卖订单多,不免有弄错的时分。而客户即使收到发错的订单,也会全额付出费用。非常时期,老客户们的宽容让她感动。  “送这些柴米油盐的本钱很高,没有赚头”。汪女士说,“可是,平常都是由于这些‘回头客’协助,咱们才会这么火。现在他们需求帮助,咱们也义无反顾。”  和“青苹果”相同,疫情期间,湖北人明方全运营的“盐语”也开端为客户运送日子物资。而不同于一般饭馆的是,“盐语”是以“中心厨房”的形式在硅谷发展起来的。  明方全的厨房间隔库比蒂诺商圈5公里车程,在近200平米的厨房内,近10位厨师忙着制造各自担任的食物。别的几位送餐员将打包好的保温袋搬到各自的车上,再送往邻近的客户手中。  明方全说,曾经,针对企业的送餐事务占到厨房运营额的65%左右。疫情爆发后,硅谷各大公司的职工都“在家作业”,这一版块的事务就没有了。明方全马大将职工会集到针对个人客户的送餐事务。这一板块的事务敏捷增加,厨房的全职职工也得以持续作业。  明方全告知记者,由于他的厨房本就不供给堂吃服务,运营形式也改变及时,再加上出产和配送“一体化”的解决方案在价格上优势显着,疫情期间,运营额方面遭到的影响并不大。他说,在他这儿单月点餐超越13次的客户到达30%。  最近,正在装饰的新厨房成了困扰明方全的问题。新厨房的面积是现在这间厨房的4倍。现在,装饰现已罢工,可是每月18000美元的租金还要付出。这打乱了他强大企业的节奏。  两位华人女孩Trizia和Michelle在硅谷兴办的“whaT’s More cake”甜品店,也一度被疫情打乱节奏。  3月16日,旧金山湾区宣告履行“居家令”的当天,她们决议关店,由于“其时觉得美国人不注重疫情。”到了4月底,美国人也开端戴口罩并坚持“交际间隔”,她们才从头开门运营。  每天下午,客户们会在甜品店门外的桌子上自取蛋糕,两边全程没有触摸。Michelle说:“这些老客户乐意冒着危险出门买蛋糕,也是对咱们的照料。”  在福斯特城,主打烧烤和火锅的大型华人餐厅“御食汇”,与甜品店同一天关上的门,却还未从头翻开。  9日,不时有皮划艇从“御食汇”旁宽广的水面经过,桨声明晰可闻。几只海鸥鼓动着翅膀,在风格简练的饭馆房顶打闹。对面正在装饰的健身房宣布的尖锐噪音,衬托出这片华人聚居区的周末本不该有的安静。  杨长城配偶4年前开端运营“御食汇”。他说,华人占到福斯特城总人口的一半,这为饭馆带来很不错的人气。  杨长城说,暂时关店期间,每月35000美元的房租还要照交。但是,由于饭馆的规划,以及出于对本身和客人安全的考量,他们没有经过外卖事务缓解窘境。老板娘燕子说:“咱们县每天都增加几十个病例,如果‘中招’,就什么都没有了。”  杨长城估量,美国三分之一的饭馆永久无法开门了,还有三分之一在开门之后或许也得关门。  这一观点与在旧金山运营“清真老北京”长达24年的杨旭群不约而同。  虽然以为服务行业将遭重创,自己的饭馆运营额也下降了40%,杨旭群表明,他的家人却看到了达观的方面。“只做外卖,省去堂吃的环节,可以省不少事,也没什么欠好”。  杨旭群说,现在最大的愿望便是疫情早点曩昔,中餐可以持续兴隆,由于“中餐是让外国人了解我国最快的途径。”

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注